臭氧水 99.99% 與 99.999% 殺菌率怎麼看？log、時間與型號一次看懂
99.99% 是 4 log，99.999% 是 5 log，都不等於零菌；看殺菌率要同時核對菌種、接觸時間、髒污條件與受測型號。
- ✓看水槽下方與龍頭照片，確認能不能接
- ✓確認進水、空間與插座位置
- ✓說明安裝方式，不適合時直接告訴你
生活鎖事先講結論：99.99% 是 4 log 降低，99.999% 是 5 log 降低；兩者都不等於零菌、永久無菌或任何使用情境都有效。
看到殺菌率時，必須同時找到受測菌種、濃度、接觸時間、髒污條件、表面材質與型號。
SGS WDS 原件已有 5 秒大於 99.99% 的受測樣品結果；EN 報告另支持 BX／WS1200X。兩組資料都必須保留型號與條件界線。
臭氧水可以消毒嗎？
在研究條件下，臭氧水可以降低特定細菌與病毒的數量，但這不代表任何機器、任何情境都能消毒。
這裡的「消毒」是把微生物降到更低，不是清到零。
WHO 的消毒 CT 表在 5°C、去活 99% 的條件下，列出大腸桿菌的臭氧 CT 約 0.02，游離氯約 0.034–0.05（單位 mg·min/L）。
CT 表講的是水處理條件，不是家用機器的出水成績。
本站目前只有 BX／WS1200X 的 EN 報告，以及未標型號的 WDS 樣品 SGS 報告，兩者都不能直接套給 EOS7211-HX。
HX 尚無同型號第三方效果報告，所以本站不把「可消毒」寫成 HX 的產品功效。
臭氧與氯的比較見「臭氧比氯快 3000 倍」宣稱查核，整體原理見臭氧水完整指南。
先把 log reduction 換成人話
log reduction 是活菌數下降的十倍級數。
美國 FDA 教材把 1 至 5 log 分別列為 90%、99%、99.9%、99.99% 與 99.999%；FDA 也說 5 log 是 100,000 倍降低。
| 降低幅度 | 百分比 | 100 萬開始的例子 |
|---|---|---|
| 1 log | 90% | 約剩 10 萬 |
| 2 log | 99% | 約剩 1 萬 |
| 3 log | 99.9% | 約剩 1,000 |
| 4 log | 99.99% | 約剩 100 |
| 5 log | 99.999% | 約剩 10 |
這是比例說明，不代表每次試驗都從 100 萬開始，也不代表最後剛好有幾隻菌。
99.999% 比 99.99% 多多少？
少一個 9 看起來只差 0.009 個百分點，但剩餘量相差 10 倍。
5 log 也不一定全面勝過 4 log。若一份是懸浮液 60 秒，另一份是不鏽鋼表面 5 分鐘，方法與難度不同，不能只比百分比。應先比較相同菌種、材質、濃度與時間。
廚事寶官網同時出現兩種百分比，也要分開看待。截至 2026-09-22，廚事寶 WDS-Mini 官方產品頁同時可見 99.99% 與 99.999% 的描述。
它們是否對應不同測試對象、時間或文件版本，須看各自的完整檢測報告才能確定；不能自行把兩個數字視為同一實驗，也不能只挑較高者宣傳。
殺菌率一定要和接觸時間綁在一起
沒有時間的殺菌率，是不完整的廣告句。
看到「5 秒殺菌」，先確認這 5 秒指的是什麼。可能是出水生成時間、實際接觸時間，或實驗採樣時間，三者不同，須核對對象與效果報告。家用實際操作時間，應以對應的台灣版原廠手冊指示為準。
四份 SGS WDS 原件：測了哪些日常情境？
四份 SGS 報告測大腸桿菌水樣、塑膠玩具、人手與廚房抹布，三份 5 秒、一份 20 秒記載大於 99.99%。
四份報告都由 SGS Hong Kong 出具，委託者為 Biotek Ozone Hong Kong Limited。
它們能證明受測 BioSure WDS 臭氧水樣品的結果，但報告沒有標出設備型號與臭氧濃度。
| SGS 報告 | 受測情境 | 最快記錄時間 | 報告結果 |
|---|---|---|---|
| HKGFD2000180801 | 大腸桿菌水樣 | 5 秒 | 由 4.2×10⁶ 降至 <1 cfu/ml；>99.99%、>3 log |
| HKGFD2000180802 | 塑膠玩具表面 | 5 秒 | 菌落降低 >99.99%、>3 log |
| HKGFD2000180803 | 人手表面 | 5 秒 | 菌落降低 >99.99%、>3 log |
| HKGFD2000180804 | 廚房抹布表面 | 20 秒 | 菌落降低 >99.99%、>3 log |
報告同時寫「大於 99.99%」與「大於 3 log」並不矛盾：兩者都是報告採用的保守下限，閱讀時只能解讀為「至少」這個降幅。
以 0801 為例，大腸桿菌由 4.2×10⁶ cfu/ml 降至 <1 cfu/ml。
臭氧為什麼能殺菌？有效嗎？時間與濃度怎麼看
臭氧是強氧化劑，EPA 資料認為它破壞病毒與細菌的能力比氯強；實際效果取決於微生物、濃度與接觸時間。
沒有通用的秒數或濃度：水溫、pH 與水中髒污都會改變結果，EPA 也要求特定場址先做試驗與校正。
以 WHO 表為例，同樣去活 99%，小兒麻痺病毒 1 型的臭氧 CT 約 0.1–0.2，游離氯約 1.1–2.5；輪狀病毒兩者範圍重疊。
所以能說臭氧對部分微生物所需的濃度×時間較低，不能說對所有微生物都比較快。
本站已核對的實際報告秒數，見下方常見問題「臭氧殺菌要多久？」；其中沒有任何一筆是 EOS7211-HX 同型號結果。
來源：EPA 臭氧消毒技術資料；WHO，Disinfectants and Disinfection By-Products。
懸浮試驗和表面試驗不能混為一談
懸浮試驗把菌泡在測試液中，表面試驗把菌乾燥在不鏽鋼上再處理，難度不同，結果不能直接比較。
微生物在液體中與測試液接觸。EN 13727、EN 13624 屬於這類。
微生物乾燥在不鏽鋼非多孔表面再處理。EN 13697 屬於這類。
不鏽鋼結果不能直接代表木砧板、海綿、蔬果表皮或食物縫隙，因為材質、孔隙與有機物會改變實際接觸。
乾淨與髒污條件代表什麼
三份 BX 報告同時設定乾淨與髒污條件；髒污條件加入牛血清白蛋白、羊紅血球等干擾物，評估有機物存在時的效果。
這比只在純水中測更有參考價值，但仍不是把家庭水槽、油脂、菜屑或肉汁完全搬進實驗室。日常仍要先清除可見髒污，讓臭氧水接觸目標表面。
水中的殺菌率，可以直接用在洗菜嗎？
不可以直接套用。美國 FDA 的蔬果處理指引指出，抗菌處理受水溫、酸鹼值、接觸時間、病原特性與蔬果表面影響；清洗可能降低表面微生物，卻未必能完全消除。
這份指引談食品處理的一般原則，不是 EOS7211-HX 的認證或使用指示。蔬果與農藥的不同證據，另見臭氧水洗菜判讀。
三份 BX／WS1200X 同系列 EN 報告實際證明什麼
三份 EN 報告顯示 BX／WS1200X 樣機在指定濃度與約 20°C 下達 3–5 log，不是 HX 的結果。
| 報告 | 測試對象 | 濃度與時間 | 結果 |
|---|---|---|---|
| EN 13727 | 7 種細菌懸浮試驗 | 1.62／1.46 ppm；60 秒或 15 分鐘 | 至少 5 log |
| EN 13624 | 白色念珠菌、黑麴黴懸浮試驗 | 1.62／1.42 ppm；60 秒或 15 分鐘 | 至少 4 log |
| EN 13697 | 不鏽鋼表面：6 細菌、2 真菌 | 1.62／1.42 ppm；5 或 15 分鐘 | 細菌 4 log；真菌 3 log |
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三份報告記載同一台 EOS7211-BX／WS1200X 樣機，序號 7211BXNA1101；實驗室即時量得溶解臭氧 1.62 mg/L、ORP 921 mV。
為什麼不能把 BX 報告直接套給 HX
系列名稱相近，不代表型號、EOG 核心、流路、控制與輸出完全相同。
生活鎖事販售 EOS7211-HX；完整 EN 報告頁首標示 EOS7211-BX／WS1200X。目前可以說同系列技術有量化微生物降低證據，不能說 HX 已第三方證明相同結果。
若要升級 HX 主張，至少要有 HX 專屬報告、原廠同等性文件，或以實際販售 HX 樣機完成第三方試驗。
反過來說，缺少 HX 專屬報告也不能判定 HX 無效；仍需 HX 本型號的完整報告，或原廠提出可核對的同等性資料。設備條件可先看EOS7211-HX 產品頁。
一張殺菌率圖片，至少核對 9 個欄位
生活鎖事建議看到殺菌率圖片時，先核對型號、實驗室、方法、菌種、濃度、時間與結果等 9 個欄位。
- 完整受測型號與序號。
- 實驗室名稱與日期。
- 試驗標準與方法。
- 菌種或病毒名稱。
- 起始菌量與對照組。
- 臭氧濃度與量測方法。
- 接觸時間與溫度。
- 乾淨／髒污條件及表面材質。
- 結果是 log、百分比、未檢出或定性描述。
能下載完整原件，比一張裁切過的「檢驗合格」圖片更有購買價值。
核對對照組時，也建議一併確認重複測量次數與檢出限。沒有清水或其他適當對照組、沒有重複次數與檢出限的報告，讀者無法判斷實際量到了什麼；也不能把某一種菌的結果，改寫成「對所有病原都有效」。
原始資料與限制
- FDA：5-log Reduction Performance Standard
- EPA：log reduction 定義
- SGS WDS 大腸桿菌 5 秒報告
- SGS WDS 塑膠玩具表面報告
- SGS WDS 人手表面報告
- SGS WDS 廚房抹布報告
- EN 13727 完整報告
- EN 13624 完整報告
- EN 13697 完整報告
本文只解釋指定試驗結果；不把降低率擴張成滅菌、醫療效果、永久無菌或 HX 本機已具備的效果。
實驗室殺菌率如何落到餐廳現場？請看ATP、塗抹菌與工作站驗收指南。
延伸閱讀：臭氧水 ppm 與 mg/hr 怎麼看、臭氧水完整指南。
常見問題
99.999% 是完全殺菌嗎？
不是。它代表指定條件下約 5 log 降低，不等於零菌或永久無菌。
4 log 和 5 log 差多少？
剩餘量相差 10 倍。以 100 萬為例，4 log 約剩 100，5 log 約剩 10。
臭氧水 5 秒可以殺菌 99.99% 嗎？
SGS WDS 原件已有大腸桿菌、塑膠玩具與人手樣品 5 秒大於 99.99% 結果；但報告未標設備型號與臭氧濃度，不能直接當成 EOS7211-HX 家庭已具備的效果。
EN 13727 的 5 log 能代表砧板嗎？
不能直接代表。它是懸浮試驗；砧板還要看材質、孔隙、髒污與表面試驗。
這些報告能證明 EOS7211-HX 嗎？
不能直接證明。SGS WDS 報告未標設備型號，EN 報告受測型號是 BX／WS1200X；HX 仍需同等性文件或本機測試。
臭氧殺菌要多久？
沒有一個通用秒數，要和濃度、微生物、髒污與接觸方式一起看。未標型號的 WDS 樣品 SGS 報告是 5 秒時大腸桿菌低於檢出（記為大於 99.99%）；同系列 BX／WS1200X 的 EN 試驗則是手與表面 60 秒、不鏽鋼表面細菌 5 分鐘、真菌 15 分鐘。這些都不是 EOS7211-HX 同型號結果。
臭氧水可以消毒嗎？
在研究與水處理條件下，臭氧水可以降低菌量，但結果要看菌種、濃度、接觸時間與髒污。本站不把「可消毒」寫成 EOS7211-HX 的功效，因為 HX 尚無同型號第三方效果報告。
臭氧可以殺死病毒嗎？
在特定水處理條件下可以降低病毒量，但不能寫成家用機器一定殺死病毒。WHO 的 CT 表（5°C、去活 99%）列小兒麻痺病毒 1 型的臭氧 CT 約 0.1–0.2，低於游離氯的 1.1–2.5；表中沒有新冠病毒，也沒有 EOS7211-HX 的病毒試驗報告。
