廚餘機可以丟什麼？不能丟什麼？骨頭、蛤蜊、果皮完整清單 (研磨/乾燥對照)

「陳師傅，我買了鐵胃，是不是以後什麼垃圾都可以往裡面塞？」

修過無數台卡死機器的我，必須嚴肅地告訴你：不是！ 廚餘機是用來處理「剩食」的，不是用來處理「垃圾」的。不管你是用乾燥式還是研磨式，都有它的物理極限。正確的使用觀念，能讓你的機器多用 5 年；錯誤的觀念，可能讓你一週後就叫維修。

(本篇為 安裝與保養攻略 系列文章，專注於食物分類教學)

一、廚下研磨機 (鐵胃)：三大地雷區

廚下研磨機是透過高速旋轉的離心力，將食物撞擊研磨盤磨碎。它最怕三種東西：長纖維、超硬物、高油脂。

1. 「長纖維」是頭號殺手

這是台灣家庭最容易犯的錯。玉米葉、竹筍殼、茭白筍殼、甚至長長的蔥段。這些東西在研磨時不會斷裂，而是會變成一絲一絲的線，像頭髮一樣死死纏住研磨盤或馬達軸承，導致機器卡死燒壞。

2. 「超硬骨頭」請放過它

雖然像 KitchenPro K90 這種高扭力機種可以處理雞骨頭，但請不要挑戰它的極限。牛大骨、豬腿骨太硬了，丟進去只會發出巨大的噪音，甚至打斷研磨錘。

3. 「熱油」是隱形殺手

煮完火鍋的辣油、炸完雞排的廢油，千萬不要直接倒進去。油脂在遇到冷水或進入深層水管後會凝固，久了會變成白色的「油皂」，這就是水管堵塞的元兇。

💡 創辦人建議

關於「蛤蜊殼」這類貝殼，雖然機器打得碎，但我個人強烈建議不要丟。因為貝殼磨碎後是很重、很鋒利的沙礫，它們不會浮在水上，而是會沉積在下水道的U型管底部。長期下來，這些沙礫會越積越多，變成清不掉的水泥塊。

二、乾燥式廚餘機：小心這兩類

乾燥式廚餘機原理是烘乾攪拌，它怕的東西跟研磨機不太一樣。

1. 高糖分與高澱粉

大量的剩飯（澱粉）或含糖量高的水果（如芒果皮、鳳梨心），在高溫烘烤下會「焦糖化」。最後變成一坨黑黑硬硬的「麥芽糖」黏在鍋底，非常難清洗，甚至會把攪拌棒黏死轉不動。

2. 硬果核 (桃核、芒果核)

乾燥機的內鍋通常有不沾塗層。這些堅硬的果核在裡面攪拌幾小時，就像拿石頭在刮鍋子，很快你的內鍋塗層就會報銷。

三、完整清單對照表