1970.01.01
泡茶／咖啡用 RO 好嗎？TDS、口感與水垢的實務取捨
2026 風味指南：RO 水是最「安全」的設備保護傘，但若追求極致口感，適度回填礦物質是關鍵。
泡茶／咖啡用 RO 好嗎？TDS、口感與水垢的實務取捨
RO 水絕對可以用來泡茶與咖啡，它是最保護設備的選擇，但通常「不會是最好喝的水」。真正的關鍵不在純淨度，而是 TDS 是否落在適合萃取的區間（金杯理論 75-150 ppm）。本文將教你如何在風味與機器壽命間取得平衡。
▌我們重點摘要
RO + 回礦濾芯是家用環境下兼顧設備保養與萃取風味的最佳折衷方案。
- 先講結論：RO 水幾乎無水垢，適合昂貴咖啡機；若覺口感太薄，請加裝後置礦石。
- 適合誰：手沖咖啡愛好者、擁有義式咖啡機的玩家、講究茶湯純淨度的人。
為什麼很多人覺得「RO 泡起來比較淡」
這不是心理作用，是物理化學。水中的礦物質（鎂與鈣）是抓取風味的「小鉤子」。
- 鎂 (Magnesium)：萃取果酸與花香，提升甜感。
- 鈣 (Calcium)：提升口感厚實度 (Body)。
- RO 水：把這些鉤子都拿掉了，所以口感乾淨但空洞。
泡咖啡用 RO 的真實表現（比泡茶更殘酷）
純 RO 水常導致咖啡酸質尖銳、Body 單薄。以下是三種實務解法：
| 方案 | 風味表現 | 設備友善度 |
|---|---|---|
| 1. 純 RO 直出 | 普通 (乾淨但薄) | ⭐⭐⭐⭐⭐ (極優) |
| 2. RO＋回礦濾芯 | 優 (增加層次) | ⭐⭐⭐⭐ (優) |
| 3. 改用 UF / 混水 | 極優 (金杯數據) | ⭐ (設備殺手) |
💡 創辦人老實說：別讓 10 萬的咖啡機毀在水垢上
我遇過發燒友為了追求金杯萃取堅持用 UF 水，結果不到一年義式機鍋爐結厚垢，維修花了一萬。後來他乖乖改用 RO 加回礦濾芯。雖然 TDS 不完美，但機器不會壞，口感也有 80 分。在家用環境，妥協才是長久之計。
泡茶用 RO 好嗎？不是所有茶都討厭 RO
茶葉對水比較寬容。重烘焙/普洱/老茶適合 RO，能展現陳味與乾淨度；綠茶/清香烏龍則可能因 RO 而香氣悶悶的。
TDS 要不要管？一句話講清楚
TDS 不是越低越好，而是要落在適合區間。SCAA 標準為 75 - 150 ppm。
| TDS 區間 | 狀態 | 對風味的影響 |
|---|---|---|
| 0 - 50 ppm | 純 RO | 酸感明顯、口感薄 |
| 50 - 120 ppm | RO + 回礦 | 酸甜平衡 (甜蜜點) |
| > 300 ppm | 硬水 | 苦澀、嚴重水垢 |
水垢、設備壽命與清潔成本
這是討論好不好喝時常被忽略的成本。只要 TDS 超過 150 ppm，加熱必生水垢。
FAQ：常見問題
Q1：RO 泡咖啡真的比較難喝嗎？
不一定。對 80% 使用者來說，RO 的乾淨比自來水的雜味好喝。只有對風味極挑剔的玩家才會覺得太淡。
Q2：回礦濾芯安全嗎？
選擇通過 SGS 或 NSF 認證的食品級礦石濾芯是安全的，它模擬天然水微量釋放礦物質。
Q3：可以用瓶裝水泡咖啡嗎？
可以，那是風味最好的方案（如波爾水），但成本高且不環保。RO+回礦是更經濟的替代方案。
本文最後更新於：2026-01-20
更新摘要：新增 SCAA 金杯理論對照數據表，並優化回礦濾芯的維護成本試算。
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