廚餘機有哪些種類？乾燥、生物分解、冷凍、研磨一次看懂
市面上的廚餘機主要分為「乾燥式（烘乾）」、「生物分解」、「冷凍」與「廚下研磨」四種。乾燥式適合一般家庭，體積小但有耗材；生物分解適合有園藝習慣者；冷凍型最便宜但只是延緩腐敗；廚下研磨最便利，處理速度最快，但需考量安裝條件。
本文目錄
1. 四大廚餘機類型總整理：原理、優缺點快速比一比
很多屋主問我：「陳師傅，廚餘機一台好幾萬，到底差在哪？」其實選購廚餘機的第一步，不是看品牌，而是先搞懂「你想要怎麼處理廚餘？」。
以下這張表，是我整理這幾年安裝與維修經驗的精華，幫大家快速釐清四種類型的核心差異：
| 類型 | 處理原理 | 處理時間 | 處理後產物 | 優點 | 缺點 |
|---|---|---|---|---|---|
| 乾燥式 (烘乾) | 高溫烘乾 + 攪碎 | 3 ~ 8 小時 | 乾燥碎屑 (體積減量 80-90%) | 體積小、無異味、免安裝 | 耗時、耗電、濾芯是耗材 |
| 生物分解式 | 微生物菌種分解 | 24 小時以上 (持續進行) | 有機堆肥 | 安靜、環保、可做肥料 | 處理慢、不能丟骨頭/油脂、需養菌 |
| 冷凍式 | 低溫冷凍 (-20°C) | 無 (僅保存) | 冰凍的廚餘 | 便宜、靜音、無耗材 | 僅延緩腐敗、還是要倒垃圾、佔空間 |
| 廚下研磨式 | 高速離心研磨 + 水流沖走 | 30 秒 ~ 1 分鐘 | 液體 (排入下水道) | 速度最快、不留垃圾、無異味 | 需安裝、有聲音、挑安裝環境 |
2. 乾燥式廚餘機 (烘乾研磨)：目前市場的主流
這類機器是目前台灣市佔率最高的。它的原理很簡單，就像把廚餘放進一個強力烤箱兼果汁機。透過高溫把水分蒸發，同時慢速攪拌把廚餘磨碎。
適合誰？ 住在公寓大樓、不想改裝廚房管線、且無法每天追垃圾車的家庭。
迷思破解： 很多人以為乾燥後的廚餘可以直接當土種花。其實不行！那只是「乾燥的屍體」，直接埋進土裡會發霉發臭（熟化過程）。你需要把它混合土壤堆肥 2-3 個月後才能用喔。
3. 生物分解機：給有園藝魂的你
這類機器裡面住著一群「寵物」（微生物菌）。你每天餵它們吃剩飯剩菜，它們就幫你分解成堆肥。這聽起來很美好，但這類機器通常有嚴格的「飲食控制」。
適合誰？ 有大陽台或庭院、本身就有種花種菜習慣、且很有耐心照顧菌種的人。
4. 冷凍式廚餘機：其實就是個專屬小冰箱
它的原理最單純：把廚餘凍起來，就不會臭。它並「沒有處理」廚餘，只是讓廚餘暫停腐敗。
適合誰？ 租屋族、預算有限、或者廚餘量非常少（一週才煮一次飯）的人。
5. 廚下研磨機 (鐵胃)：歐美家庭的標配
如果你看過美劇，應該對這種機器不陌生。它安裝在流理台下方，洗碗時順手把廚餘推進排水口，機器內部的高速轉盤（注意：現代機型多無刀片）會將廚餘研磨成細小的顆粒，隨著水流沖入下水道。
這是目前效率最高的解決方案，吃完飯、洗完碗，廚餘也處理完了，家裡完全不會有過夜垃圾。
適合誰？
- 新成屋/近年大樓住戶： 管線設計較新，適合安裝。
- 天天開伙的家庭： 廚餘量大，不想等待烘乾時間。
- 極致懶人： 連把濾網拿起來倒進機器都覺得麻煩的人。
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6. 總結：哪一種適合你？
最後，陳師傅幫大家做個簡單的決策建議：
- 如果是租屋族，不想動裝潢 ⮕ 選 冷凍式 或 免安裝乾燥式。
- 如果是園藝愛好者，想要自製堆肥 ⮕ 選 生物分解式。
- 如果是一般家庭，只求垃圾減量不發臭 ⮕ 選 乾燥式。
- 如果是新屋主/追求極致效率，不想留垃圾過夜 ⮕ 選 廚下研磨式 (KitchenPro)。
還不確定怎麼選？可以參考我們的下一篇教學：家用廚餘機選購指南 ，一步一步教你評估容量與安裝條件。
7. 常見問題 FAQ
Q：乾燥式跟生物分解式廚餘機要怎麼選？
A：如果你想要的是「每天處理完，垃圾袋比較乾、不那麼臭」，乾燥式會比較直接；如果你重視「循環利用」與環保概念，又願意花時間照顧菌種、照著使用規則走，才適合考慮生物分解式。
Q：新大樓想裝廚下研磨廚餘機，要不要怕堵塞？
A：新成屋或近年大樓，在排水設計上通常會比較友善研磨機，但還是要確認社區規範、水管尺寸與使用習慣。只要遵守「不要亂丟硬物、纖維、油脂」等基本原則，再配合正確安裝與保養，堵塞風險是可以控制的。想了解更多安裝眉角，請看：廚餘機安裝與保養攻略。